ปกิณณกะ > สุขภาพ-สมุนไพร

ความรู้คู่ครัว และอาหาร

<< < (2/2)

tr501:
 +|p ty: ty: ty: |kk |kk |kk

walaioo:
ลอดช่อง น้ำกะทิ

ลอดช่องตัวใหญ่ ถุงละ ๒๐ บาท
น้ำกะทิสด แยกหัวกับหาง ครึ่งโล ๒๕ บาท
น้ำตาลโตนด ครึ่งโล ๒๐ บาท
หรือจะใช้น้ำตาลปี๊บจากอ้อยก็ได้


วิธีทำน้ำกะทิลอดช่อง
เพื่อนเคยทำให้กิน ทำแบบกะทิสด
ใช้หัวกะทิ ใส่น้ำตาลปี๊บ ใช้มือบี้ๆจนน้ำตาลละลายหมด
นำมาใส่ลอดช่อง ทั้งหวานหอม อร่อยจริงๆ

หากทำกินเอง น้ำกะทิสด ถ้าเหลือ จะเสียง่าย
ครั้งนี้ทำกินเอง(ชอบกินลอดช่องน้ำกะทิ)

ส่วนผสม
หัวกะทิครึ่งโล แบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง
ใช้กระมัง ใส่หัวกะทิที่เหลือ
ใส่น้ำตาลโตนดครึ่งโล
ใช้ทัพพีบี้ให้แตก
นำตั้งขึ้นเตา ใช้ไฟอ่อนสุด(วงกลาง)
บี้ๆน้ำตาลไปเรื่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น จะเก็บไว้ได้นานกว่า

หัวกะทิที่เหลือ ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ อย่าปล่อยให้เดือด หรือแตกมัน ให้เป็นน้ำกะทินิ่งๆ
หัวกะทินี้ มีไว้สำหรับเติม
หากน้ำกะทิที่ทำไว้ หวานเกินไป ใช้น้ำกะทิส่วนนี้เติมลงไป
จะได้กินลอดช่องน้ำกะทิ รสชาติหวานมัน ถูกใจ

หากซื้อเขากินน่ะเรอะ ถุงละ ๒๐-๓๐ บาท
เคยเจอน้ำกะทิบูด ตั้งแต่นั้นมา เลิกซื้อกิน
อยากแพงดีนัก แถมเจอบูดอีก ทำกินเองก็ได้


ลืมบอกไปว่า หัวกะทิที่เคี่ยวไว้ หากเหลือ ใช้ทำกับข้าวได้
หางกะทิ ใส่หม้อ นำตั้งไฟอ่อน เคี่ยวอย่าให้แตกมัน
เสร็จแล้ว ช้อนหน้ากะทิขึ้น ใช้ทำกับข้าวได้







การเก็บน้ำกะทิที่เหลือ ตักใส่ขวด เก็บในตู้เย็น
หัวกะทิ ช้อนด้านบนให้หมด ใส่ขวดเก็บในตู้เย็น

เวลาเคี่ยวหัวกะทิ ส่วนมาก จะมีน้ำที่เป็นหางกะทิอยู่ด้านล่าง
ใช้น้ำหางกะทิที่เหลือ เทใส่กระมัง(น้ำกะทิ)
ใช้หางกะทิกวาดร่องรอยน้ำกะทิที่มีติดๆอยู่ กวาดให้เกลี้ยง

ใส่ลอดช่องที่เหลือ ใส่น้ำกะทิ แฟนถามว่า ไม่ใช้ชามเหรอ
บอกแฟนว่า ใช้กระมังนี่แหละ ลอดช่องเหลือเยอะ
พอกินเสร็จ แน่นไปหมด แค่แปบเดียว อาการแน่น ก็หายละ

ที่ต้องกินลอดช่องให้หมดในวันนี้ เพราะลอดช่องซื้อมาแล้ว ควรใช้วันต่อวัน
หากเก็บค้างคืนไปอีกวัน ตัวแป้งลอดช่องจะแข็ง กินไม่อร่อย




 

walaioo:
น้ำดื่มเพื่อสุขภาพ







ช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ลองทำน้ำมะตูมเลี้ยงญาติพี่น้องแฟน ในวันรดน้ำดำหัว

ใส่น้ำแข็งในน้ำมะตูมแล้วตักแจก

ปรากกว่า น้ำมะตูมที่ต้มไว้ มีรสชาติจืด เพราะน้ำแข็งละลายผสมในน้ำมะตูม

ยายของแฟนชอบมาก ยายบอกว่า ปีหน้าทำอีกนะ

ลองค้นหาในเนต เจอสูตรทำน้ำมะตูม

เห็นเข้าท่าดี จึงนำมาฝาก

tyu2:
 p+1|

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

[*] หน้าที่แล้ว